KLEIN ABER FEIN: SüßSAURE ZITRONENSCHNITTEN (LEMON BARS) AUS NUR SIEBEN ZUTATEN

Kuchen und Torten

Klein aber fein: Süßsaure Zitronenschnitten (Lemon Bars) aus nur sieben Zutaten

Zitronenkuchen-Liebhaber aufgepasst: Diese cremigen, süßsauren Zitronenschnitten samt knusprigem Mürbeteig-Boden schmecken einfach himmlisch.

Bei Lemon Bars oder auch Lemon Squares (übersetzt: Zitronenriegel) handelt es sich um ein beliebtes Kuchen-Dessert aus den Vereinigten Staaten. Hier trifft dünner Mürbeteig-Boden auf eine besonders cremige, süßsaure Zitronenfüllung. Ob in riegelförmige Schnitten oder Kuchenquadrate geteilt, die erfrischenden Dessertriegel sollten sämtliche Zitronenkuchen-Liebhaber wohl restlos begeistern können.

Süßsaures Gebäck: Backen mit Zitronen

Der klassische Zitronenkuchen vom Blech gehört während der warmen Jahreszeiten wohl zu den beliebtesten Kuchenklassikern. Und auch aus der Kastenform, mit seinem dicken Guss und den bunten Zuckerperlen, darf er auf vielen Kindergeburtstagen nicht fehlen.

Für zitronigen Kuchengenuss aus Italien – also eine klassische „Torta di Limone“ – benötigen Sie lediglich acht alltägliche Zutaten. Und auch der luftig-leichte Zitronen-Mohn-Kuchen ist einen Versuch wert. Darüber hinaus schmeckt ein saftiger Zitronen-Buttermilch-Kuchen vom Blech ebenso wie Zitronen-Buttermilch-Kuchen mit Quarkcreme an heißen Sommertagen ganz besonders fein.

Zutaten für die fruchtigen Zitronenschnitten (Lemon Bars)

Für etwa zwölf Zitronenschnitten aus der rechteckigen Backform (23 x 23 cm) benötigen Sie:

Für den Mürbeteig

• 150 g Mehl
• 35 g Puderzucker
• 150 g Butter
• Prise Salz

Für die Zitronen-Creme

• 200 g Zucker
• 4 Eier (M)
• 2 Zitronen (Bio)
• 1 EL Speisestärke

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So blitzschnell haben Sie süßsaure Lemon Bars gebacken

• Während der Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizt, wird zunächst der Kuchenboden vorbereitet. Hierfür das Mehl gemeinsam mit dem Puderzucker, der Butter, sowie einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Drücken Sie den Teig anschließend in einer mit Backpapier ausgelegten Form zu einem möglichst gleichmäßigen Boden an.
• Den Kuchenboden mithilfe einer Gabel mehrmals leicht einstechen und für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Währenddessen eine Zitrone heiß abwaschen und rundum die oberste Schicht der Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen – Sie brauchen insgesamt 175 Milliliter Zitronensaft für das Rezept.
• Den Zucker mit dem Zitronenabrieb und der Speisestärke in einer großen Rührschüssel miteinander vermengen. In einer separaten Schale die vier Eier verquirlen. Den Zitronensaft unterrühren und durch ein Sieb gedrückt zu den trockenen Zutaten geben.
• Rühren Sie alles zu einer klumpenfreien Masse glatt. Nehmen Sie den Kuchenboden aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der Zitronen-Creme. Erneut für rund 20 bis 25 Minuten im heißen Ofen backen. Auskühlen lassen und für einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen. In zwölf Stücke schneiden und wahlweise mit etwas Puderzucker garnieren. Guten Appetit!

Tipp: Für mundgerechtes Lemon Bar-Konfekt können die zwölf quadratischen Stücke Zitronenkuchen zusätzlich geviertelt werden.

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